油炸臭豆腐

這是冬季長江以南的一種特產小吃。

一個小男孩,從學校跑在街上,當然,這是在他的口袋裏有一些錢。穿過小巷和小橋,你可以聞到炸豆腐的味道。油炸發酵豆腐是個瘦老頭,長著白眉毛和胡須。他總是挑出一堆東西,實際上是用木頭做的。前面的盒子裏有臭味豆腐、醬油、辣椒醬和一疊小盤子。還有一個罐裝瓶,裏面有幾對筷子。後面的盒子裏有一個小煤爐和一個鍋。

老人總是站在街道的拐角處,容易專注於油炸臭豆腐。從來沒有聽到他叫喊,但總是有許多食客尋找香味,站在他的小負擔前面的一個圓圈。他的臭豆腐非常獨特,乍一看它看起來不像其他臭豆腐那麼黑,但一進進出出,它就變得金黃芬芳,塗滿了醬油或辣椒醬(他的辣椒醬是自制的)。紅豔,辛辣芬芳,辛辣舒適),黃紅,好看.小心咬(因為它很熱),外面黃白,裏面脆嫩,辛辣刺激,這次不是吃而是舌頭滾下去吞下去。

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老人總是只有幾個街區,油炸幾塊賣幾件,所以是一個吃,比如別人凝視。大多數吃油炸臭豆腐的人是婦女和兒童。真奇怪,蔣楠女人不吃辛辣食物。但是在他們負擔之前,他們變成了“辣妹”。辣椒醬塗有厚厚的一層,需要塗布。此時,女性也忽略了禮貌。他們吃,直到他們的嘴唇是紅色的,他們的眼淚混合,他們的汗水是熱的。老人只是不停地說:“熱起來,粘起來,不要吃太多。”至少可以說,他沒有停下來。每天如此,老人的消費一瓶辣椒醬。

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那時,我父親每月給我50分錢,至少一半的錢捐給臭豆腐。一塊臭豆腐一便士,吃一塊,這一天可以安靜下來。有時我沒有超支的計劃,所以我停止了在那裏跑,因為我的眼睛害怕鉤。然而,,只要我不小心滑到前面的老人的負擔,老人總是觀察一切,如果發現我不是半個便士在他的口袋裏,將及微笑炸脆,溫柔的給我吃。對不起,我什麼也沒吃。當我父親下個月寄錢時,我會立刻還給他。老人也吃了,但他必須再給我煎一塊臭豆腐。

我離開長江以南的那個小鎮已經20多年了,我從來沒有吃過這麼美味的油炸豆腐(雖然我在其他江南城市吃過深炸豆腐,但味道似乎總是有點差)。它總是出現在我的夢裏,還有那個白胡子瘦老頭,他眉毛白,連自己的名字都不知道。

 

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